Dodatki funkcjonalne

Od niepamiętnych czasów stosowano substancje dodatkowe dla podniesienia smakowitości i atrakcyjności artykułów żywnościowych, zwiększenia ich trwałości oraz ułatwienia procesów przetwarzania.

Ostatnimi czasy  nastąpiły istotne zmiany w zakresie stosowania substancji dodatkowych do żywności. Spowodował to zarówno burzliwy rozwój nauk przyrodniczych jak i zmiany w żywieniu szybko wzrastającej populacji ludności miejskiej oderwanej od samozaopatrzenia. Proste „domowe” metody utrwalania żywności już nie wystarczały do tworzenia rezerw na okresy między sezonowe, wymagały tego też dostawy surowców i produktów z odległych regionów kraju i świata. Dążenie do tworzenia żywności atrakcyjnej i spełniającej życzenia konsumentów spowodowało rozwój produkcji coraz to nowych substancji dodatkowych słodzących, aromatów, emulgatorów, stabilizatorów, substancji wypełniających i innych. Większość produktów żywnościowych wytwarza się z udziałem substancji dodatkowych, które warunkują ich jakość i trwałość.

Ważną grupę dodatków do żywności stanowią dodatki funkcjonalne.

Są one stosowane powszechnie w różnego rodzaju produktach spożywczych. Dodatki te są stosowane ze względów technicznych, estetycznych oraz praktycznych.

Firma Aromat-Vertex posiada w swojej ofercie takie dodatki funkcjonalne jak: emulgatory, stabilizatory, koncentraty tłuszczów oraz hydrolizaty białkowe.

• Emulgatory
• Stabilizatory
• Koncentraty tłuszczów roślinnych